Riso acquerello, Melanzane alla parmigiana, Provola affumicata, Parmigiano Reggiano, Basilico

Gnocchi di patate, stracotto di pomodoro, basilico, provola affumicata e fonduta di Parmigiano Reggiano, sale e pepe.

Frittatina preparata con prodotti di stagione, chiedi al personale.

Cipolla ramata di montoro, fior di latte, pepe, pecorino.

Sfera di patata con cuore cremoso al blue di Bufala, panatura extra croccante alla mandorla e olio al tartufo.

Patate di Avezzano, parmigiano reggiano Dop 40 mesi, provola affumicata, pepe, sale.

Tre dischi di pasta per pizza fritti, con topping di stracotto di San Marzano e Parmigiano Reggiano.

Bucatini, besciamella, provola affumicata, parmigiano reggiano Dop 40 mesi, pepe, piselli, carne macinata.

Bucatini, besciamella, provola affumicata, pecorino, pepe, tuorlo pastorizzato, guanciale.

Bucatini, besciamella, pecorino, pepe nero in grani, provola affumicata.

Fior di zucca, provola affumicata, salame Napoli artigianale, ricotta di pecora, pepe, parmigiano reggiano, sale.

Mozzarella, melanzane arrostite e condite, pancetta paesana.

Fior di latte, prosciutto cotto di Parma, patate al forno, maionese al pepe nero

Stracciatella di bufala, Prosciutto di Parma 24 mesi, pomodorino datterino, basilico.

Fior di latte, Porchetta artigianale, patate stik fresche fritte.

Crema di friarielli , friarielli provola affumicata e salsiccia di suino nero. .

Mozzarella, wrustel originale e patatine fresche fritte

Patata cotta sotto cenere, Pancia di Maialino in CBT, Fiordilatte, Gel di mela annurca, Cenere vegetale effetto brace, Germogli.

Stesa grande e sottile e bassa di cornicione di diametro 38) Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte, basilico in cottura, olio evo in cottura, parmigiano reggiano Dop 40 mesi.

Pomodoro San Marzano, provola affumicata, pepe, basilico e olio evo villa Dora ( Montesomma)

Blue di bufala, fiordilatte, salame piccante, caciocavallo irpino, Parmiggiano Reggiano 40 mesi, olio evo.

Crema di Pomodoro del Vesuvio arrosto, Parmigiano Reggiano 40 mesi. All’uscita Fiordilatte sfilacciato, basilico e olio extravergine.

Pomodoro San Marzano Dop, pesto di aglio orsino, origano di montagna siciliano, olio Michele Fiorentino.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Napoli, olio evo Anfosso Ligure DOP, basilico fresco

Crema di patate, fior di latte, Porchetta artigianale, patatine fritte stik. ( Fresche)

Pomodoro San Marzano Dop, olive nere itrane, salame Napoli, prosciutto cotto Branchi 60, funghi cardoncelli, carciofi.

Pomodoro San Marzano Dop, salsiccia secca piccante, fior di latte, gocce di ‘nduja calabrese, olio e basilico fresco.

Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala campana Dop, olio e basilico fresco.

Crema di parmigiano, fior di latte, pomodorino arrosto, crudo di Parma e pesto di rucola.

Panna fresca, fior di latte, crocchè, cotto di Parma, basilico e olio.

Base provola affumicata, patate cotte al forno, salsiccia di suino nero lucano, olio evo e basilico

Pomodoro san Marzano, olio evo, basilico

Wurstel artigianale, fior di latte, patate fresche a stick fritte.

Verdure di stagione, fior di latte, olio e basilico

Ricotta di fuscella, pomodoro San Marzano Dop, fior di latte, salame Napoli, pepe nero, olio e basilico.

Broccolo barese sfumato al vino bianco, fior di latte , stracciatela, acciughe di cerata e gel di limone

Scarola ripassata con olive e capperi, fior di latte, , PORCHETTA artigianale, riduzione di lacrima di Cristo, granella di nocciola, fette sottili di mela annurca campana IGP

Friarielli napoletani in diverse consistenze, salsiccia di suino nero selezione BIFULCO, fior di latte, gel di peperoncino DOLCE.

Crema di zucca Mantovana, Provola Fume', Tartare di Fassona, Cips di zucca, Semi di zucca, Goccia di Senape in grani.

Fiordilatte, Blu di Bufala, caciocavallo Podolico, Toma Fume’, stravecchio di Bruna Alpina, composta di pomodoro, Goccie di caprino.

Mozzarella, pomodorini del Vesuvio agrodolce, pesto di basilico vesuviano, cialda di pecorino del Vesuvio, Olio evo

Pala al lievito madre, cipolla stufata ad arte con carne di manzo, fior di latte, cremoso di caciocavallo Podolico, pop corn di Maiale, germogli di cipollotto.

Pomodoro del piennolo del Vesuvio saltato in padella, fior di latte Napoli, pesto di aglio orsino, Parmigiano Reggiano 40 mesi, origano del Monte, olio evo Michele Fiorentino

Pomodorino del piennolo del Vesuvio Dop saltato in padella, capperi di Salina, pomodorino semi-dried, terriccio di olive nere, pesto di aglio orsino, alici di Cetara, origano siciliano, olio.

Porchetta artigianale, patate taglio chips cotte al forno con erbe aromatiche, fior di latte a fette, olio al rosmarino, basilico.

Funghi cardoncelli saltati in padella, salsiccia secca di Cancellara (suino nero Lucano), provola affumicata di Jersey, olio evo

Ripieno con ciccioli napoletani, ricotta di fuscella, pepe nero, pomodoro San Marzano Dop, fior di latte, parmigiano reggiano Dop 40 mesi, basilico, fritta a 180° (olio Alto oleico Frienn)

Pizza tonda cotta prima a vapore 90°, fritta a 180° e asciugata al forno, con pomodoro San Marzano Dop stracotto, mozzarella di bufala campana Dop, parmigiano reggiano Dop 40 mesi, olio e basilico fresco.

Padellino a lievito madre carpaccio di Wagyu Fonduta leggera di robiola Tartufo nero pregiato Salsa yuzu Germoglio Olio Fiorentino

Padellino doppio crunch, friarielli in diverse consistenze (crema e saltati), salsiccia di suino nero provola affumicata, crumble di pane, gel di peperoncino.

Padellino doppio crunch, patate al forno, salsiccia di suino, provola affumicata, maionese al pepe nero e sale Maldon affumicato

Padellino doppio crunch, mozzarella, prosciutto crudo di PARMA, riduzione di Misticanza,Fondente di Parmigiano, pomodorini di Pachino olio e basilico

Padellino a lievito madre , cipolle stufate a bassa temperatura con carne di manzo, fior di latte, cremoso di caciocavallo.

Qualsiasi Gusto delle grandi .

Tripla cottura (fritta, vapore, forno) con mandarino di Ciaculli, polvere di arancia amara, zest di limone, ricotta di bufala e zucchero a velo, polvere di timo essiccato fermentata. (6 tranci)

Crema di ricotta, albicocca pellecchiella, mandorla, limone, timo, olio evo (6 tranci)

Tripla cottura (fritta, vapore, forno) con Nutella, zucchero a velo, granella di nocciole. (6 tranci)

Crumble di biscotto, mousse cheesecake, variegato a scelta tra: frutti rossi, caramello, cioccolato, pistacchio, crema Lotus.

Mezza sfera di cioccolato, variegato albicocca pellecchiella, panna cotta, crumble alla nocciola, crispearls al latte.

Croccante alla nocciola, mousse alla ricotta e pera, fruffi a pera.

75cl

75cl

33cl

33cl

33cl

33cl

Paulaner Bionda, Paulaner Rossa

Chiedere al personale

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